O prazer dos sabores

Esta semana tem sido algo complicada em termos de gestão de tempo. Tenho trabalhado mais e em casa tenho igualmente mil afazeres à minha espera. Com muita pena minha, acabei por não escrever mais posts no blog e deixei a minha pesquisa um pouco parada.

No entanto, hoje estou bem animada. Pelos correios chegou a minha nova aquisição, o livro "Estratégias para a Vida" do psicólogo Dr. Phillip McGraw. Estou ansiosa por lê-lo.

Bom, mas não podia deixar de vos falar de felicidade. De acordo com Tal Ben-Shahar vivermos experiências positivas contribui para a felicidade, ou seja, devemos arranjar um tempinho na nossa agenda para tarefas que nos dão prazer e significado. Para mim, a comida é um desses prazeres. Adoro experimentar coisas novas: desde a nossa comida mais tradicional ao gourmet, da comida turca à japonesa, dos doces conventuais aos mais sofisticados... Adoro saborear tudo (com peso e medida, estejam descansados!). O mesmo autor refere que para sermos felizes, não implica que tenhamos de realizar a mesma actividade incessantemente (já se imaginaram a comer lasanha todos os dias, ao fim de um tempo... estariam pelos cabelos!), ou seja devemos sim identificar as actividades certas e depois a quantidade certa para as concretizar.

Esta semana dediquei-me à culinária e experimentei alguns pratos de comida tradicional portuguesa. Eu, que até nem sou fã de pato, fiz um Arroz de Pato maravilhoso (modéstia à parte). Apesar deste não ser um blog de culinária, não podia deixar de partilhar a receita convosco, pois espero que contribua para uma das vossas experiências positivas. Aqui vai...

PATO COM LARANJA

Ingredientes: - 1 pato com 1,2 Kg (também podem utilizar frango… têm é de mudar o nome à receita, claro está);
- 1 chouriço;
- 100 g de bacon;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 1 dl de azeite;
- 2 dl de vinho branco;
- 1 folha de louro;
- 300g de arroz;
- Queijo ralado q.b.;
- Salsa picada q.b.;
- Sal q.b.;
- 2 laranjas (para guarnecimento).

Receita:

Corte o pato em pedaços, adicione água e sal e deixe ferver na panela de pressão durante 20 minutos.
Pique entretanto a cebola, juntamente com o alho, adicione o azeite e refogue tudo em lume brando. Adicione metade do chouriço cortado em rodelas e metade do bacon cortado em tiras.

Assim que o pato estiver cozido passe o caldo da cozedura por um coador e reserve. Lasque a carne do pato, eliminando os ossos e a pele.

Seguidamente, adicione a carne do pato ao refogado e tempere com o sal e o louro. Envolva tudo e adicione o vinho branco. Deixe reduzir o líquido existente, enquanto vai mexendo.

Junte entretanto o arroz ao refogado, bem como o caldo da cozedura. Deixe cozinhar cerca de 12 minutos, em lume brando. Enquanto isso, ligue o forno a 200.º C, de modo a que este vá aquecendo.

Rectifique os temperos e transfira tudo para um recipiente tipo pirex. Por cima, decore com o restante chouriço e bacon. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a tostar.

Após cerca de 10 minutos, retire do forno e polvilhe com salsa. Guarneça com as laranjas às rodelas, decorando a seu gosto. (Tenha em atenção para servir de imediato, para que as laranjas não cozam com a elevada temperatura do pirex).

Por último, é comer e chorar por mais!... Espero que apreciem.

Foto: Mafalda S. - Receita